مادة كربوهدراتية غروية بيضاء اللون أو ضاربة للصفرة لا طعم لها ولا رائحة، لا تذوب فى الماء ولا فى المذيبات العضوية وتذوب فى المحاليل القلوية، تحضر باستخلاص بعض الطالحب البنية بمحلول قلوى مخفف ثم ترسيبها بإضافة حمض معدنى، ويستعمل حمض الألجنيك لاصقًا فى صناعة الأقراص وفى تحضير المستحلبات وفى التغرية أثناء صناعة الورق والمنسوجات وتستعمل كذلك فى صناعة قوالب نموذجية لأطقم الأسنان.