أو الثيامين. يدخل في عملية أيض الكربوهيدرات وفي عمل الجهاز العصبي والعضلي. مصادرُه: يوجد في أطعمةٌ كثيرة لكن بكمياتٍ قليلة جداً. ويوجد بأكثرَ قليلاً من المتوسط في الخميرة الغذائية، وحبوب القمح، والكبد، والكلى، والخبز الكامل، والعدس...